Недавно мы были в гостях и там мне предложили попробовать луковое варенье. Луковое варенье правда странное сочетание? Но все таки я попробовала и влюбилась в него:) Тут же попросила рецепт и приготовила его сама :)
Итак нам понадобится:
- 1 кг лука
- 200г белого сухого вина у меня было красное
- 100 г сахара или коричневого сахара
- соль и свежемолотый перец
Тепер к делу!
1. Очень мелко нарежем лук (не использовать миксер и терку!!!).
2. Лук выкладываем на тефлоновую сковороду и доводим до прозрачного
состояния (поджаривать НЕ надо!!!) на медленном огне, желательно не
использовать масло , ограничьтесь несколькими ложками воды ( тефлон
так как масло нам не надо, а прилипать не должно)
3. Достигли результата , добавляем вино и сахар
4. Все еще на медленном огне выпариваем вино и растворяем сахар все
время помешивая -4-5 мин. приблизительно…
5. Соль, перец
6. Оставляем на слабом огне , до того момента , пока не выпарится весь сок и
лук не станет мягким (надо проверить просто разделяя кусок лука кромкой
вилки), если надо подлейте воды.
Как только лук разделяется вилкой все готово, можно остудить и подавать или с
фуа гра , или с паштетом из печенки. Как правило с фуа гра подается так же
сладкое белое вино.
На здоровье!
Комментариев нет :
Отправить комментарий